• “椰枣”顾名思义,是长在很像椰子树上的枣而得名,学名是海枣。对于穆斯林来说并不陌生,或多或少的都在斋月品尝过。而在国内大众市场,很多人还分不清楚椰枣和蜜枣。[详细]
  • 说到紫砂壶,当然首先是因为喜欢喝茶,还在1979年参加国家民委委托中央民族学院民族理论进修班时,先是住七人大宿舍,内有从浙江省丽水师范青年教师雷法全等2人另进修汉语系即中文系,相处中请我品尝其家乡青茶,味感不错,他见我喜欢此茶,主动应承说他回去后保证年年给我寄茶,此后5年中他于春上每次寄来3斤,后因西宁茶店渐多,也不忍常年麻烦人家,遂终止,竟也再未联系。因为喜茶,也开始讲究起茶具,玻璃杯冲茶既烫手又烫口,保温杯冲一两次就差不多把茶煮熟了,觉得紫砂壶最好,从此喜欢上紫砂壶,从那以后共用过十来把,多一半被摔碎。也就是在八十年代末,从民院上街在刘胡兰商店(当时属青海最大、品类最全的国营土产商店,原址即今南大街西宁书城和书城酒店处)二楼陶瓷柜货架最高一层,摆放着一把墨绿色制作[详细]
  • 相对于国内的城市,更需要香港、台湾和周边国家的清真攻略,毕竟在国内怎么都好对付,在外边语言不通只能吃蛋炒饭了。[详细]
  • 面食,在我国西北地区尤受欢迎。在青海,特别是西宁地区,抓面是最常见的一种风味小吃。抓面是用面粉、鸡蛋和食用碱,加水等按比例加工而成 [详细]
  • 解放前在西宁北小街口有一间不景气的小铺面,主人翁是一位东关地区回族的长者一一马荣阿爷。他们的祖辈来至于甘肃临夏,俗称河州坊。一生以卖醪糟为营,养家糊口。在解放前,东关地区的平民百姓主要是以开设商铺和经营饮食和小吃为业。城市里的人口较少(1949年全市人口约5万人),生意也不好作,故以诚信和口碑为宣传,能满城盛名——马荣阿爷所卖的小吃醪糟就以此而名,养家糊口,生活过的还可以。马荣祖籍甘肃临夏人从故藉八访带来了一门作醪糟的如手艺。迁居西宁城东区后,重操祖上留下的小吃手艺,以经营醪糟为业,在北小街口东关大街的十字路口开了一家醪糟铺。由于坚持勤俭持家日子过的满可以,所以供养儿子马吉祥,进入校门学到了一定的文化知识,对以后儿子的前途打了一定的基础 [详细]
  • 果碟 回族穆斯林过节或过乜帖、过尔麦里,请阿訇到家中举行宗教仪式后,都要招待阿訇吃饭。上饭菜之前,一般与盖碗茶同时会上几碟新鲜水果或干果,称作“摆果碟”,如苹果、西瓜、甜瓜、桃、杏、葡萄干、核桃仁等,又叫“干果碟”。一般三碟到七碟不等,所上水果要开,吃取方便。上什么果碟,家人事先都要商定,称作“定果碟”。果碟是过去贫穷的穆斯林拿得出的最好的食物,被称为“穷人的圣餐”,也是过尔麦里和过乜帖时最先上到桌子上的食物。[详细]
  • 国家概况 伊拉克共和国 (The Republic of Iraq)首都巴格达(Baghdad),中国古称其黑衣大食。两河流域是世界古代文明的发祥地之一,公元 [详细]
  • 今儿图多,菜猛,料多,闲言碎语就少说了,主要是给您介绍介绍老北京的清真小吃,很多朋友说来北京没啥可吃的,原先是遍地川菜,现在更杂了,那说什么我也得尽一下地主之谊给您先介绍介绍北京的清真小吃。 [详细]
  • 油香是中国回族穆斯林的传统食品,是所有喜庆或者纪念活动中必备的食品,在中国的回族人中可谓家喻户晓,有非常强的代表性和认同感。我的老家地处陕南,并不是回族聚居的地区,而是属于回族零散杂居的地区。文革十多年的浩劫,这里的回族人的很多传统已经所剩无几,但是炸油香的传统却完好地保留着。在我的记忆里,童年的时候尽管村子里的回族人家都不富裕,但是凡是庆祝自己宗教节日,抬埋或纪念亡人,婚庆嫁娶等活动,大家都要举意请阿訇来家里念《古兰经》,也就是过‘也贴’,而炸油香和散油香是过‘也贴’的核心工作之一。[详细]
  • “清真”一词,最早见于南朝·宋刘义庆《世说新语》:“有清真寡欲,万物不能移也。”原指人的纯净朴实,无尘无[详细]